Δευτέρα 25 Νοεμβρίου 2024

Το αραβικό ζυμαρικό που ενισχύει το ανοσοποιητικό, βελτιώνει τον θυρεοειδή και ανακουφίζει από δυσκοιλιότητα

  • Το κουσκούς, ένα αραβικό ζυμαρικό, είναι πλούσιο σε σελήνιο και φυτική πρωτεΐνη, υποστηρίζοντας το ανοσοποιητικό σύστημα και τη λειτουργία του θυρεοειδούς.
  • Παρέχει επίσης φυτικές ίνες που βελτιώνουν την υγεία του πεπτικού συστήματος και ανακουφίζουν από τη δυσκοιλιότητα, ενώ είναι πιο υγιεινή εναλλακτική από το λευκό ρύζι.
  • Το κουσκούς είναι εύκολο στην προετοιμασία και γενικά ασφαλές για τους περισσότερους, αν και περιέχει γλουτένη, καθιστώντας το ακατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη.

Υπάρχει ένα αραβικό ζυμαρικό που προσφέρει θρεπτικά οφέλη με τη μορφή σεληνίου και φυτικής πρωτεΐνης τα οποία περιέχει σε υψηλές ποσότητες. Κάποτε θεωρούνταν αμιγώς αραβική και βορειοαφρικανική λιχουδιά, αλλά πλέον καταναλώνεται σε ολόκληρο τον κόσμο. Γνωρίζετε ποιο είναι;

Μπορεί να το βρει κανείς στα ράφια των περισσότερων σούπερ μάρκετ και ειδών αραβικής κουζίνας, αλλά, επειδή περιέχει γλουτένη, μπορεί να μην είναι κατάλληλο για όλους. Από τι είναι φτιαγμένο, ποιο είναι το μέγεθος μιας υγιεινής μερίδας και πώς μπορείτε να αγοράσετε το καλύτερο; Ο διατροφολόγος Nicola Shubrook εξηγεί στο BBC Good Food το διατροφικό του προφίλ.

Ζυμαρικά: Το απλό λάθος που κάνουμε κατά το μαγείρεμα και μας παχαίνουν

Το αραβικό ζυμαρικό και η διατροφική του αξία

Αν και το κουσκούς μοιάζει με δημητριακό, είναι τεχνικά ζυμαρικό. Παρασκευάζεται με αλεύρι από σιμιγδάλι από σκληρό σιτάρι, αναμεμειγμένο με νερό. Υπάρχουν τρεις διαφορετικοί τύποι κουσκούς: Μαροκινό, που είναι το μικρότερο, Ισραηλινό περίπου στο μέγεθος των κόκκων πιπεριού και Λιβανέζικο, το μεγαλύτερο από τα τρία.

Είναι εύκολο να το φτιάξετε ρίχνοντας απλά βραστό νερό πάνω από το αποξηραμένο κουσκούς και αφήνοντάς το για 5-15 λεπτά.

Διατροφικό προφίλ του κουσκούς

Μια μερίδα 80g (μαγειρεμένο βάρος) κουσκούς παρέχει:

  • 142 Kcal / 607 KJ
  • 5,8g πρωτεΐνη
  • 0,8 γρ λίπος
  • 30,0 γρ υδατάνθρακες
  • 1,8 g φυτικές ίνες
  • 123mg κάλιο
  • 2,4 mcg σελήνιο
  • 103 mg φωσφόρο

Τα κορυφαία 5 οφέλη του κουσκούς για την υγεία

  1. Χρήσιμη πηγή σεληνίου
  2. Πηγή φυτικής πρωτεΐνης
  3. Πηγή φυτικών ινών
  4. Μια πιο υγιεινή εναλλακτική από το λευκό ρύζι
  5. Ένα υγιεινό γρήγορο φαγητό

1. Χρήσιμη πηγή σεληνίου

Το κουσκούς είναι μια χρήσιμη πηγή μιας σειράς βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του σεληνίου που υποστηρίζει το ανοσοποιητικό. Αυτό το απαραίτητο μέταλλο δρα ως αντιοξειδωτικό και παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του θυρεοειδούς και στην παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών.

Τι συμβαίνει στη χοληστερίνη σας όταν τρώτε ζυμαρικά κάθε μέρα – Τι πρέπει να ξέρετε

2. Πηγή φυτικής πρωτεΐνης

Αν και δεν είναι μια πλήρης πρωτεΐνη, το κουσκούς είναι μια καλή πηγή, παρέχοντας περίπου 7 g ανά 100 g (μαγειρεμένο). Είναι μια χρήσιμη συμπερίληψη σε μια διατροφή με επίκεντρο τα φυτά, ένας τρόπος διατροφής που μπορεί να συνδέεται με χαμηλότερους κινδύνους καταστάσεων όπως το εγκεφαλικό, οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος.

3. Πηγή φυτικών ινών

Το κουσκούς είναι πηγή φυτικών ινών, αλλά για να βελτιστοποιήσετε τα επίπεδα, αξίζει να ψάξετε για προϊόντα ολικής αλέσεως, το οποίο παρασκευάζεται από δημητριακά ολικής αλέσεως.

Οι φυτικές ίνες υποστηρίζουν την υγεία του πεπτικού συστήματος και ανακουφίζουν τη δυσκοιλιότητα και η έρευνα δείχνει ότι μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση των επιπέδων των ευεργετικών βακτηρίων στο έντερο.

Το ολικής αλέσεως είναι επίσης πιο χορταστικό, καθώς οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν τη διάσπαση του σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος, παρέχοντας μια πιο σταθερή πηγή ενέργειας.

4. Μια πιο υγιεινή εναλλακτική από το λευκό ρύζι

Το κουσκούς παρέχει περισσότερη πρωτεΐνη και μεγαλύτερη συνεισφορά βιταμινών και μετάλλων από την αντίστοιχη μερίδα του λευκού ρυζιού.

5. Ένα υγιεινό γρήγορο φαγητό

Είναι ένα φαγητό που ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Τα προϊόντα που διατίθενται στα περισσότερα σούπερ μάρκετ έχουν ήδη μαγειρευτεί στον ατμό πριν στεγνώσουν, επομένως χρειάζεται απλώς την προσθήκη σε βραστό νερό ή ζωμό για να ενυδατωθεί ξανά. Μπορεί στη συνέχεια να προστεθεί σε σαλάτες ή να σερβιριστεί ως συνοδευτικό με κρέας, ψάρι ή λαχανικά.

Οι πιο νόστιμες και υγιεινές συνταγές με ζυμαρικά από την Κλινική Κλίβελαντ

Είναι το κουσκούς ασφαλές για όλους;

Γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές για τους περισσότερους ανθρώπους, είναι προϊόν σιταριού και ως εκ τούτου περιέχει γλουτένη. Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Δημοφιλή

Επανένωση Βίντα και Γιαρεντσούκ

Ο Ολυμπιακός νίκησε την ΑΕΚ με 4-1 σε έναν...

Ο Τέιτουμ σημείωσε αρνητική επίδοση στα τρίποντα

Οι Σέλτικς νίκησαν τους Γουάσιγκτον Γουίζαρντς με σκορ 108-96,...

Ο Σάντσετ χρωμάτισε… ερυθρόλευκο το ντέρμπι της Χώρας των Βάσκων

Ο Σάντσετ άνοιξε το σκορ για την Αθλέτικ Μπιλμπάο...

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ

Τι να αποφεύγουμε να τρώμε όταν παίρνουμε φάρμακα για τη χοληστερίνη – 6 οδηγίες για τις στατίνες

Οι στατίνες είναι σημαντικά φάρμακα για τη διαχείριση των επιπέδων χοληστερόλης και τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, αλλά απαιτείται προσοχή στη διατροφή κατά...

Το γευστικό ρόφημα του χειμώνα που ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο καρδιοπάθειας και διαβήτη

Η ζεστή σοκολάτα, όταν παρασκευάζεται με αγνό, χωρίς ζάχαρη κακάο, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και διαβήτη, χάρη στην πλούσια περιεκτικότητά της...

Εφιάλτες: Ποιες σοβαρές ασθένειες μπορεί να σχετίζονται – Πώς να προστατευθείτε

Οι εφιάλτες μπορεί να αποτελούν ένδειξη σοβαρών παθήσεων υγείας, όπως ο λύκος, η υπνική άπνοια, οι ημικρανίες, καρδιολογικά προβλήματα και η νόσος Πάρκινσον.Περίπου 1...

Αυτισμός: Το 2λεπτο τεστ που αποκαλύπτει αν έχετε, σύμφωνα με ειδικό – Πού είστε στο φάσμα;

Το γρήγορο τεστ δύο λεπτών, γνωστό ως "Reading the Mind in the Eyes", αξιολογεί την ικανότητα αναγνώρισης συναισθημάτων μέσω των ματιών, κάτι που...

Ειδικός σε άγρια φυτά γεμίζει τις κάλτσες του με τσουκνίδες – Ποιo είναι το όφελος για την υγεία του οργανισμού του

Ο Τζακ, ειδικός στη συλλογή άγριων φυτών, χρησιμοποιεί τσουκνίδες για την υγεία του, προτείνοντας στους άλλους να μην υποτιμούν τα οφέλη αυτού του φυτού.Οι...

Καρδιοπάθεια: 5 σημάδια που οι γυναίκες άνω των 40 πρέπει να αναγνωρίζουν για να διαφυλαχθούν

Οι γυναίκες άνω των 40 ετών πρέπει να είναι προσεκτικές σε πέντε προειδοποιητικά συμπτώματα καρδιοπάθειας: ασυνήθιστη κούραση, σοβαρές εξάψεις, κατάθλιψη, ανεξήγητη δύσπνοια και ημικρανίες.Οι...

Ρύζι ή μακαρόνια; Ποιο είναι πιο θρεπτικό και ιδανικό για διατροφή, σύμφωνα με επιστήμονες

Το ρύζι και τα ζυμαρικά είναι δημοφιλή τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες, αλλά η επιλογή τους εξαρτάται από την προσθήκη άλλων θρεπτικών συστατικών, όπως λιπαρά...

Η καλύτερη τροφή για δυνατό ανοσοποιητικό σύστημα τον χειμώνα, σύμφωνα με ειδικό λοιμώξεων

Ο χειμώνας είναι περίοδος που αυξάνονται οι ιώσεις, και η ενίσχυση του ανοσοποιητικού είναι κρίσιμη, ιδιαίτερα για ευπαθείς ομάδες όπως παιδιά και ανοσοκατεσταλμένοι.Ο Δρ....

Εκδήλωση βίας προς τις γυναίκες: Μία στις 3 γυναίκες θα βιώσει βία κατά τη διάρκεια της ζωής τους

Περίπου 736 εκατομμύρια γυναίκες παγκοσμίως έχουν υποστεί σωματική ή/και σεξουαλική βία, με σχεδόν 1 στις 3 γυναίκες να αντιμετωπίζει βία κατά τη διάρκεια της...

Βιταμίνη C: Πόση πρέπει να καταναλώνουμε ημερησίως – Ποιοι την απαιτούν περισσότερο

Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για πολλές σωματικές διεργασίες, όπως η παραγωγή κολλαγόνου και η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, και πρέπει να λαμβάνεται καθημερινά...