Πέμπτη, 14 Νοεμβρίου, 2024

Το αραβικό ζυμαρικό που ενισχύει το ανοσοποιητικό, βελτιώνει τον θυρεοειδή και ανακουφίζει από δυσκοιλιότητα

  • Το κουσκούς, ένα αραβικό ζυμαρικό, είναι πλούσιο σε σελήνιο και φυτική πρωτεΐνη, υποστηρίζοντας το ανοσοποιητικό σύστημα και τη λειτουργία του θυρεοειδούς.
  • Παρέχει επίσης φυτικές ίνες που βελτιώνουν την υγεία του πεπτικού συστήματος και ανακουφίζουν από τη δυσκοιλιότητα, ενώ είναι πιο υγιεινή εναλλακτική από το λευκό ρύζι.
  • Το κουσκούς είναι εύκολο στην προετοιμασία και γενικά ασφαλές για τους περισσότερους, αν και περιέχει γλουτένη, καθιστώντας το ακατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη.

Υπάρχει ένα αραβικό ζυμαρικό που προσφέρει θρεπτικά οφέλη με τη μορφή σεληνίου και φυτικής πρωτεΐνης τα οποία περιέχει σε υψηλές ποσότητες. Κάποτε θεωρούνταν αμιγώς αραβική και βορειοαφρικανική λιχουδιά, αλλά πλέον καταναλώνεται σε ολόκληρο τον κόσμο. Γνωρίζετε ποιο είναι;

Μπορεί να το βρει κανείς στα ράφια των περισσότερων σούπερ μάρκετ και ειδών αραβικής κουζίνας, αλλά, επειδή περιέχει γλουτένη, μπορεί να μην είναι κατάλληλο για όλους. Από τι είναι φτιαγμένο, ποιο είναι το μέγεθος μιας υγιεινής μερίδας και πώς μπορείτε να αγοράσετε το καλύτερο; Ο διατροφολόγος Nicola Shubrook εξηγεί στο BBC Good Food το διατροφικό του προφίλ.

Ζυμαρικά: Το απλό λάθος που κάνουμε κατά το μαγείρεμα και μας παχαίνουν

Το αραβικό ζυμαρικό και η διατροφική του αξία

Αν και το κουσκούς μοιάζει με δημητριακό, είναι τεχνικά ζυμαρικό. Παρασκευάζεται με αλεύρι από σιμιγδάλι από σκληρό σιτάρι, αναμεμειγμένο με νερό. Υπάρχουν τρεις διαφορετικοί τύποι κουσκούς: Μαροκινό, που είναι το μικρότερο, Ισραηλινό περίπου στο μέγεθος των κόκκων πιπεριού και Λιβανέζικο, το μεγαλύτερο από τα τρία.

Είναι εύκολο να το φτιάξετε ρίχνοντας απλά βραστό νερό πάνω από το αποξηραμένο κουσκούς και αφήνοντάς το για 5-15 λεπτά.

Διατροφικό προφίλ του κουσκούς

Μια μερίδα 80g (μαγειρεμένο βάρος) κουσκούς παρέχει:

  • 142 Kcal / 607 KJ
  • 5,8g πρωτεΐνη
  • 0,8 γρ λίπος
  • 30,0 γρ υδατάνθρακες
  • 1,8 g φυτικές ίνες
  • 123mg κάλιο
  • 2,4 mcg σελήνιο
  • 103 mg φωσφόρο

Τα κορυφαία 5 οφέλη του κουσκούς για την υγεία

  1. Χρήσιμη πηγή σεληνίου
  2. Πηγή φυτικής πρωτεΐνης
  3. Πηγή φυτικών ινών
  4. Μια πιο υγιεινή εναλλακτική από το λευκό ρύζι
  5. Ένα υγιεινό γρήγορο φαγητό

1. Χρήσιμη πηγή σεληνίου

Το κουσκούς είναι μια χρήσιμη πηγή μιας σειράς βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του σεληνίου που υποστηρίζει το ανοσοποιητικό. Αυτό το απαραίτητο μέταλλο δρα ως αντιοξειδωτικό και παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του θυρεοειδούς και στην παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών.

Τι συμβαίνει στη χοληστερίνη σας όταν τρώτε ζυμαρικά κάθε μέρα – Τι πρέπει να ξέρετε

2. Πηγή φυτικής πρωτεΐνης

Αν και δεν είναι μια πλήρης πρωτεΐνη, το κουσκούς είναι μια καλή πηγή, παρέχοντας περίπου 7 g ανά 100 g (μαγειρεμένο). Είναι μια χρήσιμη συμπερίληψη σε μια διατροφή με επίκεντρο τα φυτά, ένας τρόπος διατροφής που μπορεί να συνδέεται με χαμηλότερους κινδύνους καταστάσεων όπως το εγκεφαλικό, οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος.

3. Πηγή φυτικών ινών

Το κουσκούς είναι πηγή φυτικών ινών, αλλά για να βελτιστοποιήσετε τα επίπεδα, αξίζει να ψάξετε για προϊόντα ολικής αλέσεως, το οποίο παρασκευάζεται από δημητριακά ολικής αλέσεως.

Οι φυτικές ίνες υποστηρίζουν την υγεία του πεπτικού συστήματος και ανακουφίζουν τη δυσκοιλιότητα και η έρευνα δείχνει ότι μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση των επιπέδων των ευεργετικών βακτηρίων στο έντερο.

Το ολικής αλέσεως είναι επίσης πιο χορταστικό, καθώς οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν τη διάσπαση του σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος, παρέχοντας μια πιο σταθερή πηγή ενέργειας.

4. Μια πιο υγιεινή εναλλακτική από το λευκό ρύζι

Το κουσκούς παρέχει περισσότερη πρωτεΐνη και μεγαλύτερη συνεισφορά βιταμινών και μετάλλων από την αντίστοιχη μερίδα του λευκού ρυζιού.

5. Ένα υγιεινό γρήγορο φαγητό

Είναι ένα φαγητό που ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Τα προϊόντα που διατίθενται στα περισσότερα σούπερ μάρκετ έχουν ήδη μαγειρευτεί στον ατμό πριν στεγνώσουν, επομένως χρειάζεται απλώς την προσθήκη σε βραστό νερό ή ζωμό για να ενυδατωθεί ξανά. Μπορεί στη συνέχεια να προστεθεί σε σαλάτες ή να σερβιριστεί ως συνοδευτικό με κρέας, ψάρι ή λαχανικά.

Οι πιο νόστιμες και υγιεινές συνταγές με ζυμαρικά από την Κλινική Κλίβελαντ

Είναι το κουσκούς ασφαλές για όλους;

Γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές για τους περισσότερους ανθρώπους, είναι προϊόν σιταριού και ως εκ τούτου περιέχει γλουτένη. Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Δημοφιλή

Στο σπίτι των ακαδημιών η προπόνηση της ΑΕΚ (video)

Η ΑΕΚ πραγματοποίησε προπόνηση στο νέο γήπεδο των ακαδημιών...

Αποκλειστικό! Σπύρος Δημητρίου: Ποια είναι η μελαχρινή γυναίκα στο πλευρό του σε βραδινή έξοδο

Ο Σπύρος Δημητρίου, γνωστός δικηγόρος, φαίνεται να απολαμβάνει μία...

Formula 1: Προβάρει τα κόκκινα ο Λιούις Χάμιλτον

Όπως ήδη είναι γνωστό, ο Λιούς Χάμιλτον από το...

Το «χάκα» διέκοψε τις εργασίες του κοινοβουλίου της Νέας Ζηλανδίας σε νομοσχέδιο για τους Μαορί

Το κοινοβούλιο της Νέας Ζηλανδίας διακόπηκε προσωρινά όταν βουλευτές...

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ

Ελληνική Καρδιολογική Εταιρεία: Οι ασθενείς με διαβήτη έχουν αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου

Οι ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη (ΣΔ) διατρέχουν 2-3 φορές μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακής νόσου, με σημαντικές συνέπειες που περιλαμβάνουν καρδιακή ανεπάρκεια και εγκεφαλικά επεισόδια.Η...

Κρυολόγημα: «Είμαι γιατρός – 5 παράξενοι αλλά αποτελεσματικοί τρόποι για να προλάβετε τις ιώσεις»

Η Dr. Jessica Kiss προτείνει πέντε ασυνήθιστους αλλά αποτελεσματικούς τρόπους για να αποτρέψετε το κρυολόγημα και άλλες ιώσεις, εστιάζοντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.Οι...

Ποιοι είναι οι σημαντικοί παράγοντες κινδύνου για τα σοβαρά εγκεφαλικά επεισόδια

Οι κύριοι παράγοντες κινδύνου για σοβαρά εγκεφαλικά επεισόδια περιλαμβάνουν την υψηλή αρτηριακή πίεση, την κολπική μαρμαρυγή και το κάπνισμα, οι οποίοι συνδέονται με αυξημένο...

Νεφροπαθείς: Επιστολή στον πρωθυπουργό για την κατάργηση δύο εργαστηρίων ιστοσυμβατότητας στο ΕΣΥ

Ο Πανελλήνιος Σύνδεσμος Νεφροπαθών εκφράζει διαμαρτυρία προς τον Πρωθυπουργό για την κατάργηση δύο εργαστηρίων ιστοσυμβατότητας σε νοσοκομεία του ΕΣΥ, που είναι κρίσιμα για τις...

Η κοινή εξέταση που προβλέπει αν θα εμφανίσετε άνοια σε 6 χρόνια – Τι δείχνει νέα μελέτη

Μία κοινή εξέταση χοληστερόλης μπορεί να προβλέψει την άνοια έως και έξι χρόνια πριν από τη διάγνωση, σύμφωνα με νέα έρευνα που θα παρουσιαστεί...

Πάνω από 800 εκατομμύρια ενήλικες σε όλο τον κόσμο ζουν με διαβήτη- Το 59% δεν λαμβάνει θεραπεία

Πάνω από 800 εκατομμύρια ενήλικες παγκοσμίως ζουν με διαβήτη, με το ποσοστό να διπλασιάζεται από το 1990 έως το 2022, φτάνοντας το 14% των...

Σακχαρώδης διαβήτης: ποιες είναι οι επιπλοκές που οδηγούν σε αναπηρία-Πώς θα προστατευθείτε

Ο σακχαρώδης διαβήτης μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές, όπως καρδιαγγειακές παθήσεις, νεφροπάθεια και νευροπάθεια, που επηρεάζουν την υγεία πολλών συστημάτων του σώματος και μπορεί...

Αν κάθεστε για ώρα στην τουαλέτα κάνετε κακό στην υγεία σας- Πόσα λεπτά πρέπει να μένετε σύμφωνα με τους ειδικούς

Η παρατεταμένη παραμονή στην τουαλέτα, συχνά λόγω της χρήσης κινητών, μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας όπως αιμορροΐδες και εξασθένηση των μυών του πυελικού εδάφους,...

Τι σημαίνει εάν ξυπνήσετε κουρασμένοι και με γκρίζες τρίχες στα μαλλιά – Γιατρός προειδοποιεί

Η εμφάνιση γκρίζων τριχών και η κόπωση μπορεί να είναι σημάδια χαμηλών επιπέδων χαλκού στον οργανισμό, σύμφωνα με τον Δρ. Αχμέντ, γενικό ιατρό.Η παραγωγή...

Γιατί οι παραγωγικοί και προνοητικοί άνθρωποι συνήθως ξυπνάνε “αχάραγα”

Οι άνθρωποι που ξυπνούν νωρίς (πριν από τις 6) τείνουν να είναι προνοητικοί, οργανωτικοί και εκτιμούν την ηρεμία του πρωινού, χρησιμοποιώντας τον χρόνο αυτό...