Πέμπτη, 21 Νοεμβρίου, 2024

Το αραβικό ζυμαρικό που ενισχύει το ανοσοποιητικό, βελτιώνει τον θυρεοειδή και ανακουφίζει από δυσκοιλιότητα

  • Το κουσκούς, ένα αραβικό ζυμαρικό, είναι πλούσιο σε σελήνιο και φυτική πρωτεΐνη, υποστηρίζοντας το ανοσοποιητικό σύστημα και τη λειτουργία του θυρεοειδούς.
  • Παρέχει επίσης φυτικές ίνες που βελτιώνουν την υγεία του πεπτικού συστήματος και ανακουφίζουν από τη δυσκοιλιότητα, ενώ είναι πιο υγιεινή εναλλακτική από το λευκό ρύζι.
  • Το κουσκούς είναι εύκολο στην προετοιμασία και γενικά ασφαλές για τους περισσότερους, αν και περιέχει γλουτένη, καθιστώντας το ακατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη.

Υπάρχει ένα αραβικό ζυμαρικό που προσφέρει θρεπτικά οφέλη με τη μορφή σεληνίου και φυτικής πρωτεΐνης τα οποία περιέχει σε υψηλές ποσότητες. Κάποτε θεωρούνταν αμιγώς αραβική και βορειοαφρικανική λιχουδιά, αλλά πλέον καταναλώνεται σε ολόκληρο τον κόσμο. Γνωρίζετε ποιο είναι;

Μπορεί να το βρει κανείς στα ράφια των περισσότερων σούπερ μάρκετ και ειδών αραβικής κουζίνας, αλλά, επειδή περιέχει γλουτένη, μπορεί να μην είναι κατάλληλο για όλους. Από τι είναι φτιαγμένο, ποιο είναι το μέγεθος μιας υγιεινής μερίδας και πώς μπορείτε να αγοράσετε το καλύτερο; Ο διατροφολόγος Nicola Shubrook εξηγεί στο BBC Good Food το διατροφικό του προφίλ.

Ζυμαρικά: Το απλό λάθος που κάνουμε κατά το μαγείρεμα και μας παχαίνουν

Το αραβικό ζυμαρικό και η διατροφική του αξία

Αν και το κουσκούς μοιάζει με δημητριακό, είναι τεχνικά ζυμαρικό. Παρασκευάζεται με αλεύρι από σιμιγδάλι από σκληρό σιτάρι, αναμεμειγμένο με νερό. Υπάρχουν τρεις διαφορετικοί τύποι κουσκούς: Μαροκινό, που είναι το μικρότερο, Ισραηλινό περίπου στο μέγεθος των κόκκων πιπεριού και Λιβανέζικο, το μεγαλύτερο από τα τρία.

Είναι εύκολο να το φτιάξετε ρίχνοντας απλά βραστό νερό πάνω από το αποξηραμένο κουσκούς και αφήνοντάς το για 5-15 λεπτά.

Διατροφικό προφίλ του κουσκούς

Μια μερίδα 80g (μαγειρεμένο βάρος) κουσκούς παρέχει:

  • 142 Kcal / 607 KJ
  • 5,8g πρωτεΐνη
  • 0,8 γρ λίπος
  • 30,0 γρ υδατάνθρακες
  • 1,8 g φυτικές ίνες
  • 123mg κάλιο
  • 2,4 mcg σελήνιο
  • 103 mg φωσφόρο

Τα κορυφαία 5 οφέλη του κουσκούς για την υγεία

  1. Χρήσιμη πηγή σεληνίου
  2. Πηγή φυτικής πρωτεΐνης
  3. Πηγή φυτικών ινών
  4. Μια πιο υγιεινή εναλλακτική από το λευκό ρύζι
  5. Ένα υγιεινό γρήγορο φαγητό

1. Χρήσιμη πηγή σεληνίου

Το κουσκούς είναι μια χρήσιμη πηγή μιας σειράς βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του σεληνίου που υποστηρίζει το ανοσοποιητικό. Αυτό το απαραίτητο μέταλλο δρα ως αντιοξειδωτικό και παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του θυρεοειδούς και στην παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών.

Τι συμβαίνει στη χοληστερίνη σας όταν τρώτε ζυμαρικά κάθε μέρα – Τι πρέπει να ξέρετε

2. Πηγή φυτικής πρωτεΐνης

Αν και δεν είναι μια πλήρης πρωτεΐνη, το κουσκούς είναι μια καλή πηγή, παρέχοντας περίπου 7 g ανά 100 g (μαγειρεμένο). Είναι μια χρήσιμη συμπερίληψη σε μια διατροφή με επίκεντρο τα φυτά, ένας τρόπος διατροφής που μπορεί να συνδέεται με χαμηλότερους κινδύνους καταστάσεων όπως το εγκεφαλικό, οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος.

3. Πηγή φυτικών ινών

Το κουσκούς είναι πηγή φυτικών ινών, αλλά για να βελτιστοποιήσετε τα επίπεδα, αξίζει να ψάξετε για προϊόντα ολικής αλέσεως, το οποίο παρασκευάζεται από δημητριακά ολικής αλέσεως.

Οι φυτικές ίνες υποστηρίζουν την υγεία του πεπτικού συστήματος και ανακουφίζουν τη δυσκοιλιότητα και η έρευνα δείχνει ότι μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση των επιπέδων των ευεργετικών βακτηρίων στο έντερο.

Το ολικής αλέσεως είναι επίσης πιο χορταστικό, καθώς οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν τη διάσπαση του σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος, παρέχοντας μια πιο σταθερή πηγή ενέργειας.

4. Μια πιο υγιεινή εναλλακτική από το λευκό ρύζι

Το κουσκούς παρέχει περισσότερη πρωτεΐνη και μεγαλύτερη συνεισφορά βιταμινών και μετάλλων από την αντίστοιχη μερίδα του λευκού ρυζιού.

5. Ένα υγιεινό γρήγορο φαγητό

Είναι ένα φαγητό που ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Τα προϊόντα που διατίθενται στα περισσότερα σούπερ μάρκετ έχουν ήδη μαγειρευτεί στον ατμό πριν στεγνώσουν, επομένως χρειάζεται απλώς την προσθήκη σε βραστό νερό ή ζωμό για να ενυδατωθεί ξανά. Μπορεί στη συνέχεια να προστεθεί σε σαλάτες ή να σερβιριστεί ως συνοδευτικό με κρέας, ψάρι ή λαχανικά.

Οι πιο νόστιμες και υγιεινές συνταγές με ζυμαρικά από την Κλινική Κλίβελαντ

Είναι το κουσκούς ασφαλές για όλους;

Γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές για τους περισσότερους ανθρώπους, είναι προϊόν σιταριού και ως εκ τούτου περιέχει γλουτένη. Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Δημοφιλή

Η Παρί δεν παίζει, πέρασε και από την Κωνσταντινούπολη

Η Παρί Σεν Ζερμέν ξεκίνησε δυναμικά τον αγώνα με...

Ζωντανή ΜεAfterδοση: Ελλάδα-Ηνωμένο Βασίλειο

Η Εθνική Ομάδα της Ελλάδας αγωνίζεται απέναντι στη Μεγάλη...

Ερευνητές βρήκαν ανέπαφο νεογνό σμιλόδοντα ηλικίας 32.000 ετών

Ανακαλύφθηκε ένα ανέπαφο νεογνό σμιλόδοντα ηλικίας 32.000 ετών στη...

Formula 1: Στην τύχη του Λας Βέγκας

Πολύχρωμα λαμπάκια, ρουλέτα και μπλακ τζακ χαρακτηρίζουν μια ολόκληρη...

WRC: Άρχισε το τελευταίο ράλι του πρωταθλήματος στην Ιαπωνία

Με τον Αντριέν Φορμό, της M-Sport-Ford να κερδίζει την...

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ

Ο καρκίνος περιορίζει κατά 33% τις πιθανότητες για Αλτσχάιμερ – Η ανακάλυψη που ανοίγει προοπτικές για νέες θεραπείες

Έρευνες δείχνουν ότι οι επιζώντες από καρκίνο έχουν 33% χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης νόσου Αλτσχάιμερ, με αντίστοιχα ευρήματα να επιβεβαιώνουν την αντιστρόφως ανάλογη σχέση μεταξύ...

Το αμφιλεγόμενο φυτό που προφυλάσσει από καρδιά, οστεοπόρωση και ρίχνει την πίεση του αίματος

Το ραβέντι, αν και θεωρείται λαχανικό στη βοτανική και φρούτο στη μαγειρική, προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η προστασία από καρδιακές παθήσεις,...

Γάμος: Τα 5 προειδοποιητικά σήματα ότι οδηγείται σε… «γκρίζο» διαζύγιο

Το άρθρο αναλύει τα προειδοποιητικά σήματα που μπορεί να υποδηλώνουν ότι ένας γάμος οδηγείται σε «γκρίζο» διαζύγιο, με έμφαση στην αύξηση των διαζυγίων μετά...

Καρκίνος του παγκρέατος: Αυξάνεται σε νεότερες ηλικίες και στις γυναίκες-Πού οφείλεται

Ο καρκίνος του παγκρέατος παρουσιάζει αύξηση στις νεαρές ηλικίες και στις γυναίκες, αν και η θνησιμότητα παραμένει σταθερή, υποδεικνύοντας ότι δεν υπάρχει αύξηση στους...

Χοληστερίνη: Το φρούτο που πρέπει να καταναλώνετε καθημερινά για να τη μειώσετε, σύμφωνα με ιατρούς

Η κατανάλωση αβοκάντο έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη χοληστερίνη και τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, σύμφωνα με μελέτες που δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Cureus και το...

Πόνος στο στήθος: 5 περιπτώσεις που δεν συνδέονται με πρόβλημα στην καρδιά σας

Ο πόνος στο στήθος δεν συνδέεται πάντα με καρδιολογικά προβλήματα, καθώς οι μισοί από τους ασθενείς που επισκέπτονται καρδιολόγο δεν έχουν καρδιακή πάθηση.Υπάρχουν πέντε...

Χάνετε βάρος και το επιστρέφετε πάλι; Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το λίπος «θυμάται» την παχυσαρκία

Νέα έρευνα δείχνει ότι ο λιπώδης ιστός «θυμάται» την προηγούμενη παχυσαρκία, καθιστώντας δύσκολη τη διατήρηση του χαμένου βάρους μετά από δίαιτα ή βαριατρική επέμβαση.Οι...

Με προσωπικό προστασίας λειτουργούν σήμερα τα νοσοκομεία

Οι γιατροί, νοσηλευτές και οδοντίατροι συμμετέχουν σε 24ωρη απεργία διεκδικώντας την επίλυση οικονομικών και θεσμικών αιτημάτων, με συγκέντρωση διαμαρτυρίας στην πλατεία Κλαυθμώνος.Η Ομοσπονδία Νοσοκομειακών...

Το ασυνήθιστο σύμπτωμα στο πιγούνι που ενδέχεται να είναι ένδειξη σπάνιου συνδρόμου – Απαιτείται άμεση παρέμβαση

Το μούδιασμα στο πιγούνι μπορεί να είναι ένδειξη του συνδρόμου μουδιάσματος του πιγουνιού (NCS), το οποίο, αν και συνήθως αβλαβές, μπορεί να σχετίζεται με...

Η κορυφαία υπερτροφή που πρέπει πάντα να καταναλώνετε για πρωινό – Μειώνει τον κίνδυνο για καρδιοπάθειες και καρκίνο

Οι σπόροι chia θεωρούνται η Νο1 υπερτροφή για το πρωινό, καθώς είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες, μαγνήσιο, βιταμίνες του συμπλέγματος B...