Παρασκευή, 22 Νοεμβρίου, 2024

Αυτές είναι οι επικίνδυνες τροφές για τροφική δηλητηρίαση

Σύμφωνα με την Mayo Clinic, είναι το αποτέλεσμα της κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων ή ποτών από επιβλαβείς μικροοργανισμούς (παθογόνα), συμπεριλαμβανομένων βακτηρίων, ιών, παρασίτων, δηλητηριωδών τοξινών και μούχλας που παράγουν τις εν λόγω τοξίνες.

Την πιο συχνή αιτία της τροφικής δηλητηρίασης, αποτελούν οι υψηλές θερμοκρασίες οι οποίες αλλοιώνουν πιο εύκολα και γρήγορα τις τροφές που μένουν εκτεθειμένες εκτός ψυγείου, ή εκείνες που έχουν αποψυχθεί και ξαναψύχονται.

Σύμφωνα με το Αμερικανικό Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), οι περισσότεροι θάνατοι κάθε καλοκαίρι σημειώνονται από σαλμονέλα, τοξόπλασμα και λιστέρια.

Τροφές για πιθανή δηλητηρίαση
Ντρέσινγκ για σαλάτες
Το ντρέσινγκ για σαλάτες που παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο, δηλαδή με ωμά αυγά είναι επικίνδυνο, ενώ οι σάλτσες (ντρέσινγκ) που αγοράζετε από τα καταστήματα και οι οποίες είναι εμφιαλωμένες είναι πολύ ασφαλείς, διότι είναι παστεριωμένες. Οι σπιτικές σάλτσες είναι εκείνες που θα πρέπει να προσέχετε.

Πράσινες σαλάτες
Μεγάλη προσοχή χρειάζεται και για τα πράσινα λαχανικά, όπως το μαρούλι, το λάχανο, η ρόκα, το σπανάκι κλπ. Αρκετά συχνά τα λαχανικά αυτά δεν πλένονται επαρκώς με άφθονο νερό και ακόμα χειρότερα, κόβονται για να μπουν στο πιάτο σας στο ίδιο ξύλο κοπής με το κρέας.

Οστρακοειδή
Τα ωμά οστρακοειδή ενέχουν τον κίνδυνο βακτηρίων όπως τα Vibrio parahaemolyticus και Vibrio vulnificus, τα οποία προκαλούν διάρροια, έμετο και κοιλιακό πόνο σε υγιείς ανθρώπους. Για τα άτομα με ηπατική νόσο, διαβήτη, καρκίνο, διαταραχές του στομάχου, ή οποιαδήποτε άλλη κατάσταση που επηρεάζει το ανοσοποιητικό σύστημα, το Vibrio vulnificus είναι εξαιρετικά επικίνδυνο: μπορεί να μπει στην κυκλοφορία του αίματος, προκαλώντας μια απειλητική για τη ζωή ασθένεια.

Επίσης υπάρχουν 12 πιθανές τροφές που μπορεί να προκαλέσουν μια τροφική δηλητηρίαση και σε αυτή τη λίστα είναι:

Φρούτα και λαχανικά ωμά
Κοτόπουλο ωμό ή μισοψημένο
Ωμά ή μισοψημένα κρέατα
Μη παστεριωμένο (ωμό) γάλα και παράγωγα προϊόντα
Αυγά ωμά ή κακομαγειρεμένα
Ωμό ή μισοψημένο ψάρι
Οστραακοειδή
Αλεύρι
Φύτρες
Φυλλώδη λαχανικά
Ρύζι
Αλλαντικά

Τι να φάω μετά από μία τροφική δηλητηρίαση

Φρούτα με χαμηλές ίνες, όπως μπανάνα και μήλο, κατά προτίμηση αλεσμένα, λευκά δημητριακά, ρύζι, ζυμαρικά, πλιγούρι, ασπράδια, μέλι, πλιγούρι, πατάτες (και πουρέ), τσάι χωρίς καφεΐνη, σπιτικό ζωμό ή σούπα κοτόπουλο ή/και λαχανικών, τακτική κατανάλωση μικρών γουλιών σε νερό (μπορεί να εμπλουτιστεί με ηλεκτρολύτες), παγάκια.

Τι να αποφύγετε αν έχετε πάθει τροφική δηλητηρίαση

Αλκοόλ, καφεΐνη (καφέδες, αναψυκτικά, ενεργειακά ποτά), έντονα μπαχαρικά και πικάντικα φαγητά, φυτικές ίνες, γαλακτοκομικά προϊόντα (ιδίως τα λιπαρά), τηγανητά φαγητά, ξινούς χυμούς φρούτων.

Αξίζει να σημειωθεί, πως κάθε περιστατικό τροφικής δηλητηρίασης είναι διαφορετικό και κάθε περίπτωση ενδέχεται να χρειάζεται διαφορετικό χειρισμό.

(Με πληροφορίες από healthstories. gr / photo: pixabay)

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Δημοφιλή

Μιχαήλ Ταmbακάκης: Η αιτία που αποκάλυψε τα ομοφοβικά σχόλια σχετικά με το «Brokeback Mountain»

Ο Μιχαήλ Ταμπακάκης συμμετέχει στη θεατρική μεταφορά του «Brokeback...

Επικίνδυνη κακοκαιρία πλήττει ολόκληρη τη χώρα – Βροχές, παγωμένος καιρός και χιονοπτώσεις το Σαββατοκύριακο

Διπρόσωπος καιρός το Σαββατοκύριακο (23-24 Νοεμβρίου 2024) με τοπικές...

Αφίχθηκε στη Θεσσαλονίκη ο Κούπερ

Ο Πορτορικανός πόιντ γκαρντ Κούπερ υποδέχτηκε στη Θεσσαλονίκη από...

Τουρκία: Δύο δήμαρχοι της αντιπολίτευσης καταδικάστηκαν για τρομοκρατία

Δύο δήμαρχοι της τουρκικής αντιπολίτευσης, από το Τούντζελι και...

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ

Έτσι ανακάλυψα ότι έχω καρκίνο του θυρεοειδούς – Τα σημάδια της 38χρονης που οδήγησαν στη διάγνωση

Η Camille S., σήμερα 48 ετών, διαγνώστηκε με καρκίνο του θυρεοειδούς το 2014, αφού αρχικά θεώρησε τα συμπτώματα που παρουσίαζε φυσιολογικά λόγω άγχους και...

Υπέρταση: Η ιδανική στιγμή να καταναλώσετε πρωινό για μειωμένη αρτηριακή πίεση, σύμφωνα με ειδικούς καρδιολογίας

Η κατανάλωση ενός θρεπτικού πρωινού μέσα σε μία έως δύο ώρες μετά το ξύπνημα μπορεί να συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στη...

Αλτσχάιμερ: Ένα καινοτόμο τεστ στο δάκτυλο ανιχνεύει τη νόσο ταχύτατα και με ακρίβεια – Σημαντική ανακάλυψη

Ένα νέο καινοτόμο τεστ ανίχνευσης της νόσου Αλτσχάιμερ, που πραγματοποιείται με τη συλλογή μερικών σταγόνων αίματος από το δάχτυλο, αποδεικνύει ότι μπορεί να ανιχνεύσει...

Το χειμερινό όσπριο που ενισχύει την υγεία της καρδιάς και του πεπτικού και συμβάλλει στην απώλεια βάρους

Τα φασόλια είναι ένα χειμωνιάτικο όσπριο πλούσιο σε φυτική πρωτεΐνη, το οποίο προσφέρει σημαντικά οφέλη για την υγεία της καρδιάς, του πεπτικού συστήματος και...

Κινητό: Ποια ανησυχία κρύβει η υπερβολική συγκέντρωση ψηφιακών δεδομένων – Οι ειδικοί αποκαλύπτουν

Η υπερβολική αποθήκευση ψηφιακών αρχείων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ψυχική υγεία και την παραγωγικότητα, και οι ειδικοί προειδοποιούν για την πιθανότητα εμφάνισης μιας...

Αυτό που αποκαλύπτει η δύναμη της λαβής σας για την υγεία σας – Ποιες προπονήσεις θα την ενισχύσουν

Η δύναμη της λαβής είναι ένας καλός δείκτης της συνολικής υγείας και σχετίζεται με καρδιαγγειακά προβλήματα, νοητική έκπτωση και άλλες καταστάσεις υγείας.Η ενδυνάμωση του...

COVID-19: 531 νέες νοσηλείες, 27 θάνατοι και 7 διασωληνώσεις

Στην εβδομαδιαία επιδημιολογική έκθεση του ΕΟΔΥ, καταγράφηκαν 531 νέες εισαγωγές για COVID-19, με σταθερή θετικότητα και 27 θάνατοι, ενώ οι νέες διασωληνώσεις ανήλθαν σε...

Καταναλώνετε λιπαρά γεύματα; Πείτε κακάο ή τσάι για να ουδετερώσετε την επίδραση των λιπιδίων

Μια νέα μελέτη δείχνει ότι η κατανάλωση κακάο και τσαγιού πλούσιου σε φλαβονόλες μπορεί να εξουδετερώσει τις αρνητικές επιπτώσεις των λιπαρών τροφών στο σώμα,...

Η COVID-19 μπορεί να πλήξει όγκους – Μελέτη αποκαλύπτει τι εντυπωσιακό συνέβη σε καρκινοπαθείς όταν νόσησαν

Νέα μελέτη υποδεικνύει ότι τα ανοσοκύτταρα που παράγονται κατά τη διάρκεια σοβαρής λοίμωξης από COVID-19 μπορεί να συρρικνώσουν καρκινικούς όγκους, προσφέροντας νέες θεραπευτικές δυνατότητες...

Καρδιά: Πόσοι παλμοί είναι φυσιολογικοί ανά ηλικία – Πώς να υπολογίσετε τον σφυγμό σας και τι να κάνετε αν είναι υψηλός ή χαμηλός

Ο καρδιακός ρυθμός ηρεμίας, που κυμαίνεται από 60 έως 100 παλμούς ανά λεπτό για ενήλικες, είναι σημαντικός δείκτης της υγείας της καρδιάς και επηρεάζεται...