Μάλιστα αυτή μπορεί να οφείλεται σε μία πληθώρα από αιτίες μεταξύ των οποίων συγκαταλέγεται και η κληρονομικότητα. Ο καλύτερος και πιο σίγουρος τρόπος να αποφύγεις αυτή τη διατροφική ανεπάρκεια είναι να τρέφεσαι επαρκώς με τροφές που είναι πλούσιες σε αυτό το πολύτιμο για τον οργανισμό σίδηρο.
Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη σιδήρου είναι 18 mg. Η έλλειψη σιδήρου εκδηλώνεται, όταν η λήψη σιδήρου είναι μικρότερης ποσότητας από αυτή που αποβάλλεται καθημερινά. Η ανεπάρκεια σιδήρου οδηγεί σε αναιμία.
Τα συμπτώματα της αναιμίας είναι για παράδειγμα η κόπωση, η αδυναμία και η τριχόπτωση.
Όταν υπάρχει έλλειψη σιδήρου στον οργανισμό, τότε προκύπτουν άμεσα διάφορα προβλήματα και δυσκολίες, όπως είναι η έλλειψη ενέργειας και ο εξασθενημένος οργανισμός, αναφέρει το Istituto Superiore della Sanità.
Τροφές πλούσιες σε σίδηρο
Πρέπει σε καθημερινή βάση να έχετε το διαιτολόγιο σας τροφές πλούσιες σε σίδηρο σε συνδυασμό με τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C ώστε να αποροφαται περισσότερος.
Άπαχο κρέας
Το κόκκινο κρέας και τα πουλερικά είναι οι καλύτερες πηγές αιμικού σιδήρου με καλή απορρόφηση. Το κρέας περιέχει την γνωστή κόκκινη χρωστική ουσία του αίματος, την αιμοσφαιρίνη. Το σώμα μας μπορεί να απορροφήσει το σίδηρο που υπάρχει στο κρέας πολύ καλά.
Καλό είναι να προτιμήσετε την κατανάλωση κυρίως κρέατος και πουλερικών ελευθέρας βοσκής.
Δημητριακά
H κινόα είναι ένα τρόφιμο ιδιαίτερα πλούσιο σε περιεκτικότητα σίδηρου περίπου 7,5 mg ανά 100 γραμμάρια.
Όπως και το κεχρί το οποίο δίνει 7 mg σιδηρού ανά 100 γραμμάρια και μπορεί να συνοδεύσει το γάλα και το γιαούρτι. Ούτε το πλιγούρι πρέπει να περιφρονείται καθώς περιέχει 5,5 mg σιδήρου ανά 100 γραμμάρια και μπορεί να γίνει μια πολύ θρεπτική σαλάτα με όσπρια και σπόρους.
Όσπρια
Τα όσπρια είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες και αμινοξέα, πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα και είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου. Επίσης, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες που βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου.
Μια πολύ καλή πρόταση είναι κάνουμε σαλάτες με μίξη οσπρίων με ρύζι και φρέσκα λαχανικά που περιέχουν βιταμίνη C. Μια άλλη πολύ καλή πρόταση είναι τρώμε φάβα ή χούμους με μια φέτα μαύρο ψωμί πολύσπορο που είναι πλούσια στο σύμπλεγμα των βιταμινών Β.
Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια φάκες περιέχουν περίπου 8 mg σιδήρου, ενώ τα ρεβίθια και τα φασόλια με περίπου 6,5 mg ανά 100 γραμμάρια.
Σπανάκι και μπρόκολο
Tο σπανάκι θεωρείται μία από τις καλύτερες πηγές σιδήρου. Σήμερα γνωρίζουμε ότι η περιεκτικότητα σε σίδηρο κάποτε υπολογίστηκε λανθασμένα, ωστόσο βαθμολογείται με περίπου 4 mg σιδηρού ανά 100 γραμμάρια και επομένως δεν πρέπει να λείπει από την λίστα. Εκτός από το σπανάκι, το μπρόκολο και το κέηλ (kale) είναι εξαιρετικές πηγές σιδήρου.
Σταφίδες και άλλα αποξηραμένα φρούτα
Οι σταφίδες δίνουν πολύ ενέργεια ενώ βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου. Τα 100 γραμμάρια σταφίδες περιέχουν περίπου 2 mg σίδηρο. Άλλα αποξηραμένα φρούτα πλούσια σε σίδηρο είναι τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα και τα σύκα. Όλα τους αποτελούν ιδανικό σνακ για το απόγευμα.
Σοκολάτα
Η μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα περιέχει 17 mg περίπου σιδήρου ανά 100 γραμμάρια. Η σοκολάτα γάλακτος περιέχει περίπου 3 mg σιδήρου ανά 100 γραμμάρια. Φροντίστε να επιλέγετε καλής ποιότητας σοκολάτες χωρίς σιρόπια γλυκόζης. Εναλλακτικά, στο πρωϊνό σας προσθέστε μια κουταλιά σκόνη κακάο στο γάλα ή στο γιαούρτι σας.
(με πληροφορίες από healtstories. gr / photo: freepik)
